درباره ما
مرکز تحقیقات سلامت غذای دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به منظور ایفای نقش کاربردی در زمینه ایمنی و سلامت غذای کشور و با هدف انجام مطالعات مربوط به تکوین روش‌های غربالگری و پیشرفته آنالیز کیفی و کمی افزودنی‌ها، آلاینده‌ها و تقلبات، پایش و کنترل آن‌ها در مواد غذایی، و پیشگیری از وقوع آلاینده‌ها و تقلبات در مواد غذایی، انجام تحقیقات در زمینه‌های مذکور در قالب اجراي طرح‌های پژوهشی و فناوری، برگزاری دوره‌ها و کارگاه‌های آموزشی، ارایه خدمات آزمایشگاهی، و ارایه خدمات فنی به بخش‌های دولتی و خصوصی اعم از آزمایشگاه های کنترل کیفی سازمان غذا و دارو و همچنین صنایع غذایی کشور به منظور كمك به تحقق اهداف دولت محترم در طرح تحول نظام سلامت بنیان‌گذاری گردیده‌است. پیرو اهداف برنامه‌ریزی شده از سوی معاونت غذا و داروی دانشگاه در سال 1390، درخواست اولیه تاسیس این مرکز با هم‌فکری و مشارکت جمعی از اساتید دانشکده داروسازی و دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به اسامی ذیل:
- دکتر جمشید سلام زاده، استاد گروه داروسازی بالینی
- دکتر حسن یزدان پناه، استاد گروه داروشناسی-سم شناسی
- دکتر آرش محبوبی، دانشیار گروه فارماسیوتیکس
- دکتر هدایت حسینی استاد گروه تغذیه و صنایع غذایی
- دکتر عبدالرضا محمدی دانشیار گروه تغذیه و صنایع غذایی
به عنوان اعضای هیات موسس، و با همراهی و هم‌فکری بی‌دریغ جناب آقای دکتر فرزاد کبارفرد (استاد دانشکده داروسازی) و جناب آقای دکتر عطاءالله شکوری (استادیار و مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذا و داروی دانشگاه) ارائه گردید که پس از تائید توسط شورای دانشگاه در اسفند ماه سال1393، در کمیسیون معاونت محترم تحقیقات و فن آوری وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیز مطرح و به تصویب رسید. در راستای همکاری‌های دو جانبه آموزشی و بویژه پژوهشی و نیز مشارکت در اجرای پروژه‌های کاربردی و گردآوری متخصصان و محققان علاقه‌مند در زمینه ایمنی و سلامت مواد غذایی در کنار یکدیگر، این مرکز با استقرار در ساختمان آزمایشگاه جامع تحقیقاتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و در مجاورت دانشکده داروسازی دانشگاه، فعالیت خود را آغاز نموده است.
برنامه استراتژیک
چشم انداز (Vision)
- در سطح ملی: تبدیل شدن به برترین مرکز تحقیقاتی کشور در حوزه سلامت و ایمنی غذا
- در سطح منطقهای: تبدیل شدن به برترین مرکز تحقیقات سلامت غذا در میان کشورهای منطقه شرق مدیترانه (EMRO)
- در سطح جهانی: تبدیل شدن به یکی از مراکز مورد تایید و مرجع در حوزه سلامت و ایمنی غذا
ماموریتها
مرکز تحقیقات سلامت غذای کشور با سرلوحه قرار دادن شعار "غذای سالم، ارتقای سلامت جامعه" ماموریت های زیر را برای خود قائل بوده و تلاش خود را در به انجام رساندن این ماموریتها متمرکز نموده است:
- تدوین و اجرای برنامه جامع 16 ساله توسعه سلامت غذای کشور (برسا 1408)
- حمایت از انجام پژوهش های مرتبط با سلامت مواد غذایی
- برقراری ارتباط و تبادل دانش با سایر مراکز تحقیقاتی در سطح ملی و بین المللی
- ایجاد و گسترش ارتباط مستمر با مراكز تصمیم گیری كلان در زمینه سلامت غذا و مشاركت فعال در این زمینه
- ایجاد و گسترش شبکه علمی متخصصین سلامت مواد غذایی
- تلاش در جهت انتقال فناوری‌های روز دنیا در زمینه سلامت غذا و بومی‌سازی آن‌ها
- راه‌اندازی و اعتبارسنجی روش‌های نوین در بررسی و کنترل کیفیت مواد غذایی
- اطمینان از دسترسی و دستیابی آحاد جامعه به فراورده های غذایی ایمن و سالم
- پیشگیری از بروز بیماری های واگیر و غیرواگیر ناشی از فراورده های غذایی (Food-borne Diseases)
- برقراری ارتباطات و همکاری های ملی و بین المللی برای تضمین سلامت و ایمنی مواد غذایی در حال مبادله و مصرف در دهکده جهانی (Global Village).
اهداف
- تکوین روش های پیشرفته غربالگری و شناسایی در مواد غذایی
- کنترل و پیشگیری از وقوع آلاینده ها و تقلبات در مواد غذایی
- ارتقای توانمندی‌های فنی کشور از طریق انتقال فناوری‌های نوین در زمینه سلامت غذا از مراکز معتبر تحقیقاتی و علمی خارج از کشور
- برقراری نشست‌های علمی و همایش‌های کشوری و بین‌المللی
- برگزاری کارگاه ها و دوره های آموزشی بین المللی